Arrosto di vitello con patate

Salate e papate la lombata di vitello e lasciatela riposare per dieci minuti. Mondate, lavate e tagliate le verdure a dadini. Legate la carne con lo spago da cucina, rosolatela in una teglia con l'olio e l'aglio su tutti i lati, unite il battuto di verdure, continuate a rosolare per qualche minuto e infornate a 180 grasi per quarantacinque minuti; a metà cottura unite le patate pelate e tagliate a spicchi.

Ingredienti per 4 persone:

·       Lombata di vitello: 800 gr

·       Sedano, carote e cipolla

·       Uno spicchio di aglio

·       Patate: 600 gr

·       Olio extravergine di oliva "Il Contadino di Sicilia"

·       Sale e pepe

 

Salate e papate la lombata di vitello e lasciatela riposare per dieci minuti. Mondate, lavate e tagliate le verdure a dadini. Legate la carne con lo spago da cucina, rosolatela in una teglia con l'olio e l'aglio su tutti i lati, unite il battuto di verdure, continuate a rosolare per qualche minuto e infornate a 180 grasi per quarantacinque minuti; a metà cottura unite le patate pelate e tagliate a spicchi.

Disponete la carne nel piatto da portata, eliminate lo spago, tagliatela a fette e servitela con le patate.