Pasta Con Acciughe e mollica fritta

In una padella, con l'olio soffriggete gli spicchi di aglio e il peperoncino tritato, disponete i filetti di acciuga, fateli sciogliere, togliete gli spicchi di aglio dalla padella, aggiungete la mollica di pane sbriciolata, rosolatela fino alla doratura mescolando con un cucchiaio di legno, togliete la padella dal fuoco e tenete in caldo.

Ingredienti per 4 persone:

·       Spaghetti: 400 gr

·       5 filetti di acciuga

·       Pane casareccio a fette: 200 gr

·       2 spicchi di aglio

·       Un peperoncino

·       Prezzemolo

·       Olio extravergine di oliva "Il Contadino di Sicilia"

·       Sale

In una padella, con l'olio soffriggete gli spicchi di aglio e il peperoncino tritato, disponete i filetti di acciuga, fateli sciogliere, togliete gli spicchi di aglio dalla padella, aggiungete la mollica di pane sbriciolata, rosolatela fino alla doratura mescolando con un cucchiaio di legno, togliete la padella dal fuoco e tenete in caldo.

Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente, trasferiteli nella padella con il condimento approntato, amalgamateli sul fuoco per qualche minuto e serviteli in tavola nel piatto da portata con il prezzemolo tritato.